Boksalong med Stefan Ekengren

About

Boksalong då ingår nya boken Hantverket
Kom och ta del av en kväll med Stefan Ekengren som är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver också krönikor, syns ofta som tv-kock och medverkar i olika poddar. Stefan har tidigare skrivit Husman, Högtid och Potatis som alla tre har blivit moderna kokboksklassiker. Kanske bjuds vi på ett smakprov från kokboken ?
I Stefan Ekengrens nya bok får du följa med honom en dag bakom kulisserna på Restaurang Hantverket – från tidig morgon när köket vaknar till liv till sen kväll då lugnet lägger sig och de som är kvar äter nattamat. Möt teamet som ser till att allt snurrar – souschef, restaurangchef, hovmästare, sommelier, kock, servis, diskare och köksmästare. Läs också om hur en rätt blir till, om preppens viktiga roll och om jakten på de bästa råvarorna.
Recepten är Hantverkets klassiker, indelade i smårätter, huvudrätter, efterrätter och personalmat. Här finns bland annat hyllade rätter som skuren biff med jordärtskocka och hasselnöt, struva med vispad anklever, makaroner med tryffel och karljohanssvamp och munkar med chokladkräm och bananglass. Bland personalmaten finns favoriter som plankstek och fläskpannkaka.
Fotograf…

Source · Billetto

What to expect

Expect a warm, easy crowd — busy enough to feel alive, calm enough to talk. It's built for meeting people — solo arrivals do fine here.

The essentials

Pricing is moderate, and the event runs Wed 16:00. You'll find it at Gamla Stans Bokhandel — the surrounding blocks carry the same energy, so the night doesn't have to end at one address.

Location

Same frequency nearby

Restaurant · Södermalm

Meatballs for the People

$ $ $ $

Same category · sociable · similar price

Café · Mariatorget

Johan & Nyström

$ $ $ $

Same category · sociable · similar price

Café · Östermalm

Café Saturnus

$ $ $ $

Same category · sociable · similar price

Café · Vasastan

Kafferverket

$ $ $ $

Same category · sociable · similar price